चिसो कफी ज्ञान: कफी बीन्स भण्डारण गर्नको लागि कुन प्याकेजिङ्ग सबैभन्दा उपयुक्त छ

थाहा छ? कफी बीन्स पकाउने बित्तिकै अक्सिडाइज हुन र सड्न थाल्छ! रोस्ट गरेको लगभग 12 घण्टा भित्र, अक्सिडेशनले कफी बीन्सको उमेर बढाउँछ र तिनीहरूको स्वाद कम हुनेछ। त्यसैले, पाकेको सिमी भण्डारण गर्न महत्त्वपूर्ण छ, र नाइट्रोजन भरिएको र दबाब प्याकेजिङ सबैभन्दा प्रभावकारी प्याकेजिङ विधि हो।

यहाँ पाकेको बीन्स भण्डारण गर्न धेरै विकल्पहरू छन्, र मैले व्यक्तिगत फाइदाहरू र हानिहरू पनि प्रदान गरेको छु:

अनसिल गरिएको प्याकेजिङ्ग

कफी बीन्सलाई सिल नगरिएको प्याकेजिङ्ग वा हावाले भरिएको अन्य कन्टेनरहरूमा भण्डार गरिन्छ (जस्तै कभर ब्यारेल), र पाकेको बीन्स चाँडै बुढो हुन्छ। आदर्श रूपमा, पकाएको 2-3 दिन भित्र यसरी प्याकेज गरिएको पाकेको सिमी स्वाद गर्न उत्तम हुन्छ।

एयर वाल्व झोला

एकतर्फी भल्भ झोला प्रिमियम कफी उद्योगमा मानक प्याकेजिङ्ग हो। यस प्रकारको प्याकेजिङ्गले ग्यासलाई झोलाको बाहिरबाट बाहिर निस्कन अनुमति दिन्छ जबकि ताजा हावा प्रवेश गर्नबाट रोक्छ। यस प्रकारको प्याकेजिङ्गमा भण्डारण गरिएका परिपक्व सिमीहरू धेरै हप्तासम्म ताजा रहन सक्छन्। केही हप्ता पछि, सिमीको भल्भ ब्याग प्याकेजिङमा सबैभन्दा स्पष्ट परिवर्तन कार्बन डाइअक्साइड र सुगन्धको हानि हो। कार्बन डाइअक्साइडको हानि विशेष गरी केन्द्रित निकासी प्रक्रियाको समयमा स्पष्ट हुन्छ, किनभने यस प्रकारको कफीले धेरै क्रेमा गुमाउनेछ।

भ्याकुम सील एयर भल्भ झोला

भ्याकुम सीलले एयर भल्भ झोलामा पकाएको बीन्सको अक्सिडेशनलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्नेछ, स्वाद गुमाउन ढिलाइ गर्दछ।

नाइट्रोजन भर्ने भल्भ झोला

नाइट्रोजनले हावा भल्भको झोला भर्दा अक्सीकरणको सम्भावनालाई लगभग शून्यमा घटाउन सक्छ। यद्यपि हावा भल्भ झोलाले पकाएको बीन्सको अक्सिडेशनलाई सीमित गर्न सक्छ, सिमी भित्र ग्यास र हावाको चापको हानिले अझै पनि हल्का प्रभाव पार्न सक्छ। धेरै दिन वा हप्ता बेकिंग पछि पकाएको बीन्स भएको नाइट्रोजन भरिएको एयर भल्भ झोला खोल्दा ताजा पकाएको सिमीको तुलनामा धेरै छिटो बुढ्यौली दर हुन्छ, किनकि यस समयमा पकाएको सिमीमा अक्सिजन प्रवेश गर्नबाट रोक्न आन्तरिक हावाको चाप कम हुन्छ। उदाहरणका लागि, एक हप्ताको लागि भल्भ झोलामा भण्डारण गरिएको कफी अझै पनि ताजा हुन्छ, तर यदि सिललाई दिनभर खुला रह्यो भने, यसको बुढ्यौली स्तर गत हप्ताको लागि सिल नगरिएको प्याकेजिङ्गमा भण्डारण गरिएको सिमीको बराबर हुनेछ।

भ्याकुम कम्प्रेसन झोला

आजकल, केवल केहि बीन रोस्टरहरूले अझै पनि भ्याकुम कम्प्रेसन झोलाहरू प्रयोग गर्छन्। यद्यपि यस प्रकारको प्याकेजिङ्गले अक्सिडेशन कम गर्न सक्छ, सिमबाट निस्कने ग्यासले प्याकेजिङ झोलाहरू विस्तार गर्न सक्छ, भण्डारण र व्यवस्थापनलाई असुविधाजनक बनाउन सक्छ।

नाइट्रोजन भरिएको र दबाव प्याकेजिङ्ग

यो सबैभन्दा प्रभावकारी प्याकेजिङ विधि हो। नाइट्रोजन भरेर अक्सीकरण रोक्न सक्छ; प्याकेजिङ (सामान्यतया जार) मा दबाब लागू गर्नाले सेमबाट ग्यास निस्कनबाट रोक्न सक्छ। यसका अतिरिक्त, कफी बीन्सलाई यस प्याकेजिङमा कम-तापमानको वातावरणमा राख्दा (जति चिसो राम्रो हुन्छ) पाकेको सिमीको उमेर ढिलो हुन सक्छ, धेरै महिना बेकिंग पछि तिनीहरूलाई ताजा रहन अनुमति दिन्छ।

जमेको प्याक

यद्यपि केही मानिसहरू अझै पनि यस प्याकेजिङ्ग विधिको बारेमा शंकाहरू राख्छन्, स्थिर प्याकेजिङ्ग वास्तवमा दीर्घकालीन भण्डारणको लागि धेरै प्रभावकारी छ। जमेको प्याकेजिङ्गले 90% भन्दा बढी अक्सीकरण दर घटाउन सक्छ र अस्थिरता ढिलाइ गर्न सक्छ

वास्तवमा, तपाईंले ताजा भुटेको सिमीको आन्तरिक आर्द्रताको बारेमा चिन्ता लिनुपर्दैन, वास्तवमा चिसो हुन्छ, किनभने यो ओसिलो सेम भित्रको फाइबर म्याट्रिक्ससँग जोडिनेछ, त्यसैले यो चिसो अवस्थामा पुग्न सक्दैन। कफी बीन्स फ्रिज गर्ने उत्तम तरिका भनेको भ्याकुम कम्प्रेसन झोलामा 1 भाग (1 भाँडो वा 1 कप) बीन्स राख्नु हो, र त्यसपछि तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नुहोस्। जब तपाइँ तिनीहरूलाई पछि प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, प्याकेजिङ्ग खोल्नु अघि र सिमीहरू पीस्नु अघि, प्याकेजिङलाई फ्रिजरबाट निकाल्नुहोस् र यसलाई कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्।
ओके प्याकेजिङले २० वर्षदेखि कस्टम कफी ब्यागमा विशेषज्ञता हासिल गरेको छ। यदि तपाइँ थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, कृपया हाम्रो वेबसाइटमा जानुहोस्:
कफी पाउच निर्माताहरू - चीन कफी पाउच कारखाना र आपूर्तिकर्ता (gdokpackaging.com)