के तपाईंलाई थाहा छ? कफीको दाना बेक गर्ने बित्तिकै अक्सिडाइज हुन र कुहिन थाल्छ! भुटेको लगभग १२ घण्टा भित्र, अक्सिडाइजेशनले कफीको दाना पुरानो हुनेछ र तिनीहरूको स्वाद घट्नेछ। त्यसकारण, पाकेको दाना भण्डारण गर्नु महत्त्वपूर्ण छ, र नाइट्रोजनले भरिएको र दबाबयुक्त प्याकेजिङ सबैभन्दा प्रभावकारी प्याकेजिङ विधि हो।
पाकेको सिमी भण्डारण गर्ने धेरै विकल्पहरू यहाँ छन्, र मैले व्यक्तिगत फाइदा र बेफाइदाहरू पनि प्रदान गरेको छु:
सिल नगरिएको प्याकेजिङ
कफीको दानालाई सिल नगरिएको प्याकेजिङ वा हावाले भरिएका अन्य कन्टेनरहरूमा भण्डारण गरिन्छ (जस्तै ढाकिएको ब्यारेल), र पाकेको दाना चाँडै बुढो हुन्छ। आदर्श रूपमा, बेक गरेको २-३ दिन भित्र यसरी प्याकेज गरिएको पाकेको दानाको स्वाद लिनु राम्रो हुन्छ।
एयर भल्भ झोला
एकतर्फी भल्भ ब्याग प्रिमियम कफी उद्योगमा मानक प्याकेजिङ हो। यस प्रकारको प्याकेजिङले ग्यासलाई झोलाको बाहिरी भागमा जान अनुमति दिन्छ र ताजा हावा भित्र पस्नबाट रोक्छ। यस प्रकारको प्याकेजिङमा भण्डारण गरिएका परिपक्व सिमीहरू धेरै हप्तासम्म ताजा रहन सक्छन्। केही हप्ता पछि, सिमीको भल्भ ब्याग प्याकेजिङमा सबैभन्दा स्पष्ट परिवर्तन भनेको कार्बन डाइअक्साइड र सुगन्धको क्षति हो। कार्बन डाइअक्साइडको क्षति विशेष गरी केन्द्रित निकासी प्रक्रियाको क्रममा स्पष्ट हुन्छ, किनभने यस प्रकारको कफीले धेरै क्रेमा गुमाउनेछ।
भ्याकुम सिल गरिएको एयर भल्भ झोला
भ्याकुम सिलिङले एयर भल्भ ब्यागमा पकाएको सिमीको अक्सिडेशनलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्नेछ, जसले गर्दा स्वाद गुम्न ढिलाइ हुनेछ।
नाइट्रोजन भर्ने भल्भ झोला
एयर भल्भ ब्यागलाई नाइट्रोजनले भर्दा अक्सिडेशनको सम्भावना लगभग शून्यमा घट्न सक्छ। यद्यपि एयर भल्भ ब्यागले पकाएको सिमीको अक्सिडेशनलाई सीमित गर्न सक्छ, सिमी भित्र ग्यास र हावाको चापको क्षतिले अझै पनि थोरै प्रभाव पार्न सक्छ। धेरै दिन वा हप्ता बेकिंग पछि पकाएको सिमी भएको नाइट्रोजन भरिएको एयर भल्भ ब्याग खोल्दा ताजा पकाएको सिमीको तुलनामा धेरै छिटो बुढ्यौली हुने दर हुन्छ, किनकि यस समयमा पकाएको सिमीमा अक्सिजन प्रवेश गर्नबाट रोक्नको लागि कम आन्तरिक हावाको चाप हुन्छ। उदाहरणका लागि, एक हप्ताको लागि भल्भ ब्यागमा भण्डारण गरिएको कफी अझै पनि ताजा स्वादको हुन्छ, तर यदि सिल दिनभरि खुला छोडियो भने, यसको बुढ्यौली स्तर गत हप्ताको लागि अनसिल गरिएको प्याकेजिङमा भण्डारण गरिएको सिमीको बराबर हुनेछ।
भ्याकुम कम्प्रेसन झोला
आजकल, केही बीन रोस्टरहरूले मात्र भ्याकुम कम्प्रेसन ब्यागहरू प्रयोग गर्छन्। यद्यपि यस प्रकारको प्याकेजिङले अक्सिडेशन कम गर्न सक्छ, बीन्सबाट निस्कने ग्यासले प्याकेजिङ ब्यागहरू विस्तार गर्न सक्छ, जसले गर्दा भण्डारण र व्यवस्थापन असुविधाजनक हुन्छ।
नाइट्रोजनले भरिएको र दबाबयुक्त प्याकेजिङ
यो सबैभन्दा प्रभावकारी प्याकेजिङ विधि हो। नाइट्रोजनले भर्दा अक्सिडेशन रोक्न सकिन्छ; प्याकेजिङमा (सामान्यतया जारमा) दबाब दिनाले सिमीबाट ग्यास निस्कनबाट रोक्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, यस प्याकेजिङमा कफी सिमीलाई कम तापक्रमको वातावरणमा राख्नाले (जति चिसो हुन्छ त्यति राम्रो) पाकेको सिमीको बुढ्यौली पनि ढिलो हुन सक्छ, जसले गर्दा धेरै महिना बेक गरेपछि पनि तिनीहरू ताजा रहन सक्छन्।
जमेको प्याक
यद्यपि केही मानिसहरू अझै पनि यस प्याकेजिङ विधिको बारेमा शंका गर्छन्, फ्रोजन प्याकेजिङ दीर्घकालीन भण्डारणको लागि वास्तवमै धेरै प्रभावकारी हुन्छ। फ्रोजन प्याकेजिङले अक्सिडेशन दरलाई ९०% भन्दा बढी घटाउन सक्छ र वाष्पीकरणमा ढिलाइ गर्न सक्छ।
वास्तवमा, तपाईंले ताजा भुटेको सिमीको आन्तरिक ओसिलोपनको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन, किनकि यो ओसिलोपन सिमी भित्रको फाइबर म्याट्रिक्ससँग जोडिनेछ, त्यसैले यो जम्ने अवस्थामा पुग्न सक्दैन। कफी बीन्स फ्रिज गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको १ भाग (१ भाँडो वा १ कप) सिमीलाई भ्याकुम कम्प्रेसन ब्यागमा राख्नु हो, र त्यसपछि तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नु हो। जब तपाईं तिनीहरूलाई पछि प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ, प्याकेजिङ खोल्नु र सिमीलाई थप पीस्नु अघि, फ्रिजरबाट प्याकेजिङ निकाल्नुहोस् र यसलाई कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्।
ओके प्याकेजिङले २० वर्षदेखि कस्टम कफी ब्यागहरूमा विशेषज्ञता हासिल गर्दै आएको छ। यदि तपाईं थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, कृपया हाम्रो वेबसाइटमा जानुहोस्:
कफी पाउच निर्माताहरू - चीन कफी पाउच कारखाना र आपूर्तिकर्ता (gdokpackaging.com)
पोस्ट समय: नोभेम्बर-२८-२०२३
